Muối và huyết áp: Vì sao cùng ăn mặn mà mỗi người bị ảnh hưởng khác nhau?
Muối và huyết áp: không phải ai cũng giống ai Nhiều người Việt nghe lời khuyên "ăn nhạt để bảo vệ huyết áp" từ nhỏ. Nhưng có một điều lạ: có người ăn rất mặn mà huyết áp vẫn bình thường, trong khi người khác chỉ cần thêm chút nước mắm là huyết áp tăng lên. Trong một video gần đây, bác sĩ Gil Carvalho (kênh Nutrition Made Simple!) nói về chủ đề này: câu chuyện về muối và huyết áp đang dần thay đổi, và các nhà khoa học đang tìm hiểu vì sao mỗi người phản ứng với muối một kiểu. Nhạy cảm với muối là gì? Các nhà khoa học gọi hiện tượng này là nhạy cảm với muối (salt sensitivity). Salt sensitivity là gì? Đây là tình trạng huyết áp của một người tăng hoặc giảm rõ rệt khi lượng muối (natri) trong khẩu phần thay đổi. Người không nhạy cảm với muối thì huyết áp gần như không đổi dù ăn mặn hay nhạt. Mức độ nhạy cảm khác nhau giữa từng người. Nó phụ thuộc vào di truyền, tuổi tác, chức năng thận, cân nặng và các bệnh nền như tiểu đường hay tăng huyết áp. Nhìn chung, người lớn...