Sống khoẻ lâu

Một thay đổi nhỏ, khác biệt lớn Sinh tố xanh (green smoothie) từ lâu đã là món "quốc dân" của những người theo đuổi lối sống lành mạnh và chống lão hóa. Công thức quen thuộc thường gồm việt quất, cải xoăn (kale) và một quả chuối để tạo độ ngọt, độ sánh. Nhưng gần đây, nhiều chuyên gia dinh dưỡng đã chọn cách thay chuối bằng nửa quả bơ — và lý do đằng sau rất đáng để bạn cân nhắc. Lý do 1: Ổn định đường huyết Một quả chuối chín trung bình chứa khoảng 14–17g đường tự nhiên. Khi bạn xay nhuyễn, chất xơ bị phá vỡ cấu trúc, khiến đường hấp thu vào máu nhanh hơn nhiều so với khi ăn nguyên quả. Kết quả là đường huyết tăng vọt rồi tụt nhanh, gây cảm giác đói bụng và mệt mỏi chỉ sau 1–2 tiếng. Bơ thì ngược lại: gần như không chứa đường, nhưng giàu chất béo không bão hòa đơn. Chất béo không bão hòa đơn (monounsaturated fat) là gì? Là loại chất béo "tốt" có nhiều trong bơ, dầu ô liu, các loại hạt. Nó giúp làm chậm quá trình tiêu hóa, giảm cholesterol xấu và bảo vệ ...

Bạn có bao giờ tự hỏi tại sao dù thông tin dinh dưỡng ngày càng nhiều, tỷ lệ béo phì và bệnh mãn tính vẫn không ngừng tăng? Tiến sĩ Kevin Hall – một trong những nhà nghiên cứu hàng đầu thế giới về dinh dưỡng – đã đưa ra câu trả lời đáng suy ngẫm: chỉ dán nhãn cảnh báo trên bao bì thực phẩm siêu chế biến là chưa đủ. Thực Phẩm Siêu Chế Biến Là Gì Và Tại Sao Chúng Nguy Hiểm? Thực phẩm siêu chế biến (ultra-processed foods) là những sản phẩm đã qua nhiều công đoạn chế biến công nghiệp, thường chứa các chất phụ gia, hương liệu nhân tạo, đường, muối và chất béo ở mức cao. Nghiên cứu của Tiến sĩ Hall cho thấy nhóm thực phẩm này có khả năng "vượt qua" cơ chế kiểm soát ăn uống tự nhiên của cơ thể, khiến chúng ta ăn nhiều hơn mà không hề nhận ra. Tại Việt Nam, thực phẩm siêu chế biến hiện diện khắp nơi: từ mì gói, xúc xích, nước ngọt đóng chai cho đến bánh snack, thức ăn nhanh. Theo thống kê, mức tiêu thụ thực phẩm siêu chế biến tại các thành phố lớn như TP.HCM và Hà Nội đang tăng...